Блог пивовара

Светлый эль на основе хмеля East Kent Golding

Kent Ale

Светлый эль Kent Ale (рецепт 95) сварен с английским хмелем Кент Голдинг (East Kent Golding) на аромат и американским горьким хмелем Simcoe. В основе рецепта базовый светлый эль с добавлением Венского солода и Карапилса. Горечь чуть сильнее обычной, но это отлично компенсирует некоторую приторность пива.

Солод:
Pilsen (4) - 5 кг
Vienna (6) - 0,25 кг
Carapils (5) - 0,25 кг
Wheat (6) - 0,1 кг

Паузы варки:
63°С : 60 мин
70°С : 20 мин
72°С : 20 мин

Варка 80 мин при 98°С.

Хмель:
Simcoe (12) 5 г - 60 мин
East Kent Golding (6) 20 г - 60 мин
East Kent Golding (6) 25 г - 1 мин

Дрожжи:
SafAle S-33 - 11,5 г

Бокал на фото из Латвийской пивоварни неподалеку от города Вентспилс (Užavas pagasts Ventspils novads). Пивоварня стоит на речке Ужава (Užavas), в русском произношении официантов, приносящих это пиво мне постоянно слышалось "ужас". Есть магазин, музей и экскурсии по пивоварне. Я пробовал у них светлый эль, темный и светлый лагер - все рецепты очень приятные и заслуживают дегустации.



#East Kent Golding  #Simcoe  #S-33  #CaraPils  #Vienna  #Wheat  #Užavas